COCHINILLO AL HORNO

COCHINILLO AL HORNO

INGREDIENTES

·         Medio cochinillo

·         Sal

·         Ajo perejil

·         Orégano

·         Laurel

·         Un chorrito de aceite de oliva

·         Y una copita de vino blanco   

MANOS A LA OBRA

·         Comprar en la carnicería 1 tostón de 4 kilos y medio aproximadamente limpio y abierto por la mitad. Sazonar copiosamente por dentro,

·         En el mortero machacar 6 ajos  con  perejil

·         Espolvorearlo por dentro

·         También el orégano

·         Y el chorrito de aceite

·         El horno lo calentaremos  15 minutos antes,

·         En la bandeja del horno ponemos 5 ajos  y 3 de laurel ,la copa de vino blanco  y agua.

·         El cochinillo lo pondremos en la parrilla por encima de la bandeja..

·         Tenemos que tener cuidado de que no se quede sin agua la bandeja de abajo , se lleva mas de un litro de agua..

·         Dos horas por un lado y dos horas por el otro

·         Antes de darle la vuelta, rociamos con un chorrito de vinagre y encendemos el grill ,ya al final por un lado y por otro.